Jenis-Jenis Beras

 

Beras putih vs beras perang

Secara dasarnya beras boleh dibahagikan kepada dua kategori berdasarkan warnanya iaitu beras putih dan beras perang. Beras perang lebih mengandungi khasiat berbanding beras putih. Beras yang dimasak rasanya lebih lembut dan teksturnya kenyal dan kandungan seratnya amat tinggi. Beras perang memerlukan masa yang lama sedikit untuk dimasak berbanding beras putih.

Beras boleh dibahagikan kepada empat bentuk yang berbeza mengikut jenis-jenisnya:

Beras panjang

Beras ini boleh didapati dalam jenis putih dan perang. Panjangnya empat kali ganda daripada lebar. Bila dimasak, nasi menjadi berderai, ringan dan lembut.

Beras sederhana panjang

Beras ini lebih lebar daripada beras panjang dan nasinya lembut. Ia boleh didapati daripada kategori beras perang dan putih.

Beras pendek

Bentuknya bulat dan pendek. Bila dimasak, ia akan melekat dan sesuai dijadikan bubur nasi. Ia juga terdiri daripada beras perang dan putih.

Beras kanji

Beras kanji biasanya pendek. Ia sesuai dibuat sushi dan lebih popular di kalangan masyarakat Jepun.

Jenis-Jenis Beras:

Daripada bentuk-bentuk beras yang ada, ia kemudian dibahagikan kepada jenis-jenisnya pula. Beras boleh dibahagikan kepda sembilan jenis iaitu:-

Beras Basmati

Beras ini banyak ditanam di Pakistan dan India, juga di Amerika Syarikat, Ia mempunyai aroma yang enak. Bila sudah dimasak, nasinya tidak melekat dan ia berderai. Berasnya juga tidak mudah patah. Sesuai dijadikan nasi beriani, nasi minyak dan nasi bukhari.

Beras Wangi

Beras wangi juga mempunyai keistimewaannya sendiri. Beras jenis ini berbau wangi setelah dimasak dan agak ringan tetapi lembut. Berasnya tidak mudah patah.

Arborio

Beras jenis ini banyak ditanam di Itali. Setelah dimasak, ia melekat antara satu sama lain. Ia memerlukan air yang banyak untuk dimasak kerana ia mengandungi kanji yang agak berlebihan.

Jasmine

Beras ini banyak ditanam di Amerika Syarikat dan Thailand. Berasnya panjang dan lembut setelah dimasak. Beras jenis ini tidak jauh berbeza dengan beras basmati. Ia sesuai dijadikan nasi beriani, nasi minyak dan nasi tomato.

Beras krismas

Beras jenis ini berwarna merah, berkanji, dan nasinya agak mampat.

Beras Mutiara

Teksturnya berkanji sedikit bila dimasak dan beras jenis ini popular di kalangan masyarakat di Jepun, Korea dan China.

Beras Pecan

Baunya seperti bertih jagung dan ia berasal dari Louisiana, Amerika Syarikat. Kandungan seratnya tinggi dan ia memerlukan masa yang agak lama untuk dimasak. Beras ini boleh didapati dalam bentuk perang atau putih.

Beras Liar

Beras jenis ini sesuai dijadikan nasi pilaf dan bubur. Beras ini ditanam di California, Idaho, Manitoba dan Ontario, Amerika Syarikat. Ia mengandungi tekstur yang kenyal.

Beras Wehani

Ia terdiri daripada jenis beras perang sahaja. Beras jenis ini juga mempunyai aroma yang wangi.

Di Malaysia terdapat pelbagai jenis beras. Namun ia boleh dibahagikan kepada beberapa jenis yang popular di kalangan masyarakat Malaysia.

Beras Siam

Beras yang diimport dari negara jiran ini merupakan beras yang digemari oleh sebahagian masyarakat kita. Beras Siam ini tergolong dalam kategori beras panjang jenis jasmine. Terdapat pelbagai jenis beras Siam yang dijual di negara ini. Beras Siam dikatakan lebih enak dan lembut.

Beras Wangi

Beras jenis ini lebih digemari oleh kaum cina negara ini. Ia terdiri daripada kategori beras panjang dan sederhana, tergolong daripada jenis jasmine.

Beras Basmati

Beras ini diimport dari India dan Pakistan. Beras yang sesuai untuk memasak nasi beriani, tomato dan minyak ini sering digunakan dalam majlis perkahwinan dan keramaian.

Beras Tempatan

Beras yang ditanam di negara ini terdiri daripada pelbagai gred. Beras tempatan ditanam daripada jenis gred super hinggalah gred beras biasa.

Beras Organik

Beras yang mengandungi khasiat tinggi dan kurang karbohidrat ini juga diimport dari negara luar. Kebanyakan beras organik di negara ini diimport dari Thailand. Kebiasaannya beras jenis ini terdiri daripada beras jenis panjang dan bermutu tinggi.

Beras pulut (putih)

Beras pulut ditanam untuk kegunaan sendiri. Baka beras pulut tempatan adalah beras kacukan pulut sutera dan ria (IR8)

Beras pulut (hitam)

Ia juga ditanam untuk kegunaan sendiri. Ia hanya sesuai dijadikan bubur, tapai dan ketupat. Pulut hitam tempatan adalah daripada baka PH9. Ia banyak ditanam di utara tanahair.

Beras nasi dagang

Beras daripada jenis jasmine ini banyak ditanam di negara Thailand. Beras perang ini juga digolongkan sebagai beras jenis panjang dari jenis Wehani.

Beras perang

Beras perang adalah beras biasa, tetapi ia tidak menjalani proses pembersihan yang sama dengan beras putih. Beras yang berserat tinggi ini baik untuk kesihatan.

Beras merah

Ia juga dikenali sebagai beras bario dan banyak ditanam di tanah tinggi di Sarawak. Beras ini juga sesuai dimakan oleh kanak-kanak kerana ia mempercepatkan pencernaan makanan. Selain itu beras bario juga dikatakan dapat menghindari penyakit barah.

~ Jalan-Jalan ~

Salam Isnin olz.. fuhhh!!! Penat sangat hari ne.  Semalam dah pi Miri n hari ne pi Limbang pulak.  Saja je nak abiskan balance duit semalam.  F tak di habiskan hati rasa bagai di garu2 je nak suh abiskan, tak kan nak tukar duit Brunei balik kan, rugi wooo…Sambil tu boleh lah makan angin, cuci2 mata n cuci duit, ahaaa....

Pagi tadi sempat lagi siapkan tempahan kuih, bolehlah tuk tambah duit poket.  Sementara Mr Hubby pulak kuar main badminton jap ngan kawan2 dia, bila dah giler sport ne, masa yang sikit pun sempat lagi nak main, ermmm tak faham sungguh...

Bila tempahan dah siap dan ready tuk di ambil, masakan tuk tengahari pun dah ready n Mr Hubby pun dah balik, so apa lagi zoommmm pi Limbang laa.  Kali ne cuma bawak abang yang kedua je, yang lain tinggal ngan bibik kat umah.  Kakak memang tak nak ikut, penat semalam tak habis lagi kot.  Yang abang pulak tak ikut sebab nak main games ngan cazen dia (anak buah Aima yang dari KB).  Yang adik lagi lah tak ikut, sian adik kan asyik kena tinggal je, soie syg, uhuuu…

Dah sampai Kuala Lurah tengok, mak oiiii ‘Long Q’ lagi.  Ingatkan dah tengahari macam ne kurang lah sikit orang yang nak pi Sempadan, rupanya masih ramai.  Lepas setengah jam baru lepas border, punyalah lama.  Slownya sistem kat sempadan ne kan, f kat seberang sana, laju beb, tak amik masa yang panjang macam kat sini, tak pasti apa lebih n kurangnya system kita ne, ermmmm…Lupakan je ye.  Mari sambung ngan perjalanan kali ne (macam lah jalan jauh sangat, ahaaa..) dalam perjalanan abang dah merengek nak minum pepsi n mkn ayam KFC (feberet food dia) katanya, ‘lama jua babah ne drive, ngalih duduk2 dari tadi’ uhuuuu….

Kul 1+ baru sampai Bandar.  Tempat pertama yang kitorang tuju, tak lain tak bukan, TAMU.. Nak beli pusu n udang kering yang dah lama kering kat umah (macam lah kat Brunei takde jual pulak kan, ehee..) beli kat sini memang puas hati, boleh pilih n tawar menawar, harga pun murah f convert ngan B$. Dapatlah beli pusu, udang kering, udang salai, ikan masin n ikan tahai, masak dadah sodap tu.

Time shopping kat tamu tu, bunyi ‘pong pang pong pang’ sahut menyahut, naik bingit tinge dengar.  Rupanya ada lion dance kat satu restoran dekat tamu.  Baru teringat kan hari ne hari terakhir Tahun baru Cina, Chap Goh Mei, patutlah bunyi berdentum dari tadi.  Aima minat sangat tengok lion dance ne tau, sampai kan Mr Hubby kata. 'Dahlah tu, macam budak2' eheee...

Selesai selongkar tamu dari hujung ke hujung barulah pi Limbang Plaza.  Aima kan f  masuk Plaza ne tentu nak borong majalah n buku cerita, f dibandingkan ngan harga kat tempat kita, memang murah sangat.  Dan disebabkan Sugar Bun takde tempat kosong terpaksalah tapau makanan n minuman, kesian abang tak dapat nak enjoy makan n lepak2.

Tengok balance duit ada lagi, Mr Hubby ajak pi Tamu Buah-Buahan, Sayur n Buah Tempatan.  Dapatlah Aima beli lokan, durian n makanan kering.  N tetiba ternampak ada seorang lelaki jual madu lebah asli.  Macam tau pulak Mr Hubby memang tengah cari madu lebah asli ne.  Yang baiknya orang yang jual madu ne boleh bagi tau lagi mana satu madu asli yang dia dapat dari hutan  n mana madu dari lebah yang dia pelihara sendiri, untung kan, susah sebenarnya nak cari penjual yang jujur macam ne.  Dah tu siap bagi tau kelebihan dia lagi, Alhamdulillah, makasih banyak2 ye, moga rezeki bertambah murah, amin..

Lepas tu barulah zoom balik Brunei.  Sampai border, tengok panjangnya pameran kereta, eheeee...lebih kurang 25 minit baru lepas ke Pos Imigresen Limbang n tunggu lagi 20 minit baru sampai Pos Kuala Lurah.. Fuhhh!!! Penatnya duduk lama-lama dalam kereta.  Kira-kira pukul 5 lebih baru sampai rumah.  Masuk rumah tengok abang dan kakak baring depan TV ngan muncung panjang macam itik pulang petang, ahaaa... Marah lah tu sebab lewat balik, soie anak2 ku, uhuu... Adik lak tengok je mama dia ne datang terus meluru ngan walker dia mintak dokong, rindu mama ke sayang.. Cian anak2 mama ne kan..

Arghhhhhh!!!! Penatnya...Time to sleep. Mr Hubby n anak2 semua dah buat peta tinggal mama dorang ne je yang masih ngadap lappy.  Tak senang lak f tak bukak blog dalam sehari, rindu weiii... K la olz, selamat malam... Assalammualikum... Aima nak beradu dulu, bubyezzzzzzzzzzzzzzzzzz.......

Karipap Mini

Bahan2 untuk kulit karipap:

1 cawan tepung gandum

1 sudu besar mentega - cairkan

air secukupnya untuk menguli

secubit garam masukkan kedlm air

Cara2nya:

-masukkan mentega ke dalam tepung dan ramas hingga rata

-kemudian masukkan air yg di bubuh sedikit garam, uli sehingga menjadi doh dan diamkan beberapa minit

Inti Daging:

ubi kentang dipotong dadu

daging cincang secukupnya

rempah kari daging + sedikit rempah kunyit

1 labu bawang besar dipotong dadu

5 ulas bawang merah-ditumbuk

2 ulas bawang putih -ditumbuk

sedikit halia
gula
garam
daun kari jika suka

Cara2nya:
- Tumis bawang besar, bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga kekuningan.
- Masukkan rempah kari yang dicampur dengan sedikit serbuk kunyit, masak hingga pecah minyak.
- Masukkan daging dan kentang dan kacau sehingga empuk.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa. Biarkan sejuk sebelum mengisi kedalam kulit karipap

Tips: Goreng dengan minyak yang banyak (goreng terendam) dan api perlahan.  Boleh juga di frozen.  Biasanya Aima buat banyak dan simpan dalam freezer, bila nak masak defrost dulu dalam micro atau biarkan di luar hingga lembut sikit baru di goreng.  Selamat Mencuba...