Glosari

Babka

Sejenis roti yis manis yang di adun bersama badam, kismis dan kulit oren.

Serbuk Roti

Diperbuat daripada roti yang diparut halus.  Biasanya dijadikan salutan untuk makanan lain terutamanya untuk salutan roti dan pastry.

Focaccia

Roti minyak zaitun Itali agak mendatar dan berbentuk empat segi atau biasanya bulat.  Teksturnya hampir seperti kek tekstur dan mempunyai rasa herba-herba seperti rosmeri atau selasih.  Dihias atasnya dengan buah-buah zaitun.  Di dalamnya di isi dengan kepingan daging dan keju.

Garam Masala

Garam ialah perkataan India yang bermaksud panas.  Perasa yang diperbuat daripada campuran rempah ratus musim sejuk ini dipanggang kering dan dikisar.  Terdapat pelbagai jenis garam masala yang terdiri daripada 12 jenis rempah seperti lada hitam, kulit kayu manis, bunga lawang, ketumbar, cili kering dan banyak lagi.

Capati

Roti bulat nipis yang berasal dari India.  Secara tradisional dibuat menggunakan tepung gandum tulen.  Ia dimasak di atas kuali leper dengan suhu tinggi.  Dohnya diperbuat daripada adunan tepung, air dan garam.

Kupang

Sejenis kerang-kerangan yang mudah diperolehi dan murah.  Rasanya enak dan biasanya dijadikan hidangan makanan laut.

Jeli

Jeli adalah sejenis pencuci mulut diperbuat daripada gelatin atau jeruk buah seperti jem.  Jeruk buah dibuat dengan memasak buah-buahan bersama gula.

Matzo

Roti rangup tidak beragi yang kering.  Dibakar bagi mengelak penapaian berlaku.  Bahan-bahan biasa termasuk tepung gandum dan air.

‘Bath Bun’

Ada yang mengatakan ia berasal daripada sebuah Bandar di England pada abad ke 18.  Ia merupakan sejenis roti yis buah-buahan, anggur dan kismis yang diselaputi gula.

Banana Split

Sejenis pencuci mulut yang diadun dari beberapa biji pisang yang disusun di dalam mangkuk bujur.  Di atasnya dilitupi dengan aiskrim dan dicurahkan sirap manis, coklat cair dan sebagainya.

Morel

Merupakan cendawan liar yang boleh didapati di sepanjang kepulauan British.  Batangnya berwarna kuning gading dan mempunyai topi berbentuk kon, ia tumbuh di kawasan kering dan berpasir.  Cendawan liar yang mempunyai struktur berongga ini amat dihargai kerana keenakan rasanya

---

~,~ Terima Kasih, Jemput Datang Lagi Ye ~,~

---